涼しくなってきました。暖かい鍋はいかがでしょう

秋めいて来ましたね

暖かい食べ物が恋しくなってきました。

で、暖かぁ~い鍋を試作します。

材料は、ダイコン、ニンジン、ネギ、にんにく、それとクマ肉

いつもおばあちゃんが美味しく調理しているのですが、今日はワタクシ主が挑戦しました。

自己流でやってみました

調理手順は

①くま肉を日本酒・にんにくに漬ける(1時間程度)

②ダッチオーブンで①を炒める

③②にダイコン・ニンジン・ネギを加え煮る

④ダイコンが煮えたら味をつけて1時間程度煮る

完成!

の予定が②で火加減のミスで一部炭化・・・・・

でも、もったいないから調理続行

出来上がりました!!

食べたら  おいしイィ~

①と②のあとに庭に用意した炭コンロでコトコト煮る予定でしたが焦げ付きのアクシデントのため煮込む時間をあまりとらずに味付けしまったため煮込みが少し足らないようでした。

ダッチオーブンを使った熊鍋は初めてでしたが、良かったです。

次回から熊・いのしし・シカの料理にはダッチオーブンが活躍すると思います。

ご馳走様

熊鍋を作る
熊鍋を作る
熊鍋をばあちゃんだ味付け
熊鍋をばあちゃんだ味付け

 

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